Recette des Gnocchis de patate douce

24 février 2020

Hello tout le monde !

J’ai un peu déserté le blog ces deux dernières semaines et je m’en excuse … Les journées au bureau sont bien chargées et j’ai l’esprit ailleurs. J’en ai également un peu parlé sur Instagram et nous sommes dans une grosse période de changement. Je ne préfère rien vous dire pour le moment, mais j’espère pouvoir poster sur le sujet dans une dizaine de jours. Toujours est-il que j’ai malheureusement moins de temps sur le blog, mais je me rattraperais, promis !

Au début du mois, j’ai posté une photo de mes gnocchis de patate douce sur Instagram. J’ai eu beaucoup de retours positifs et plusieurs personnes m’ont également demandé la recette. Je n’ai rien inventé mais me suis inspirée des recettes des blogs Cuisine-moi un mouton et Comment j’ai changé de vie 🙂

Ingrédients

  • 600 grammes de patate douce
  • 80 g farine de blé
  • 70 g parmesan
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Les étapes

1- Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
2- Les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
3- Égoutter les patates douces et la laisser refroidir.
4- Ajouter du sel, du poivre et des herbes de Provence puis écraser les patates douces en purée avec une fourchette.
5- Ajouter la farine et le parmesan puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 20 à 30 minutes.
6- Fariner votre plan de travail et couper la pâte en trois ou quatre boules. Façonner des petits boudins.
7- Couper les boudins en carrés de la taille de votre gnocchis. Les marquer en faisant rouler le gnocchi sur le dos d’une fourchette.
8- Faire bouillir de l’eau et la saler. Plonger les gnocchis et les égoutter dès qu’ils remontent à la surface.

J’ai accompagné mes gnocchis d’une sauce aux champignons avec un peu d’ail, d’une tranche de jambon de parme et bien sûr, de parmesan râpé !

Cette recette est un peu longue à réaliser. J’ai préparé mes gnocchis un dimanche après-midi et je les ai ensuite congelés. Il faut juste veiller à ce qu’ils ne se collent pas entre eux, surtout au moment de la décongélation.

Allez-vous tester cette recette ? 
Bon appétit !

Vos petits mots

3 Commentaire(s)
  1. Audrey dit :

    Oh miam ! ça semble super bon, il va falloir que je teste !
    Bravo pour la Une sur Blogs Campus
    Des bisous
    Audrey
    https://pausecafeavecaudrey.fr

  2. Nina dit :

    Miam-miam pour ces gnocchis.
    Bon courage pour tes occupations et prends bien soin de toi
    Des bisous des îles

  3. Coucou !
    Merci pour cette délicieuse recette 🙂 Prends du temps pour toi, c’est très important ma belle !
    Des bisous

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